Les conseils d’Antoine
Confit d’Oignon Miel
Le Confit d’Oignon au Miel Verres Durs, c’est une caresse sucrée-salée parfaitement maîtrisée : des oignons longuement compotés, fondants comme de la soie, mêlés à la douceur aromatique d’un miel délicat. Un condiment raffiné, lumineux, qui sublime aussi bien les plats du quotidien que les accords festifs. Une gourmandise artisanale qui révèle tout le savoir-faire de Verres Durs.
Conseils de conservation
Avant ouverture, conserver le pot à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, afin de préserver la couleur et la finesse aromatique du miel.
Après ouverture, placer le bocal au réfrigérateur et consommer de préférence sous 2 à 3 semaines. Utiliser systématiquement une cuillère propre et sèche pour éviter toute contamination et garantir une conservation optimale.
Refermer soigneusement le pot après chaque utilisation et le replacer rapidement au froid pour préserver sa texture fondante et son équilibre sucré-salé.
Conseils de dégustation
Déguster le confit d’oignon au miel Verres Durs, c’est plonger dans une douceur chaleureuse, où le fondant de l’oignon longuement mijoté rencontre la rondeur subtile du miel. La texture est souple, brillante, presque caramélisée, et chaque cuillerée offre un équilibre délicat entre notes végétales, suavité miellée et légère pointe d’acidité naturelle de l’oignon.
Un condiment réconfortant, gourmand, qui respire la générosité du potager et la précision d’un artisanat soigné.
Avant dégustation, il est recommandé de mélanger doucement le confit afin d’homogénéiser la texture et de réveiller ses parfums. Servi légèrement tempéré, il exprime encore mieux sa nuance miellée et sa profondeur aromatique.
Il se déguste idéalement :
– avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, pour un accord tout en douceur et élégance,
– sur un fromage affiné (brie de Meaux, comté 24 mois, bleu doux) où il apporte une touche veloutée,
– en condiment pour un rôti de porc, un magret de canard ou une volaille rôtie,
– en tartine apéritive, associé à un fromage frais, une noix ou une herbe aromatique.
Il se prête aussi à des réalisations plus créatives :
– en base d’un gratin de légumes (butternut, carotte, patate douce),
– dans un sandwich chaud avec poulet rôti ou fromage fondant,
– ou incorporé dans une sauce maison pour apporter brillance et rondeur.
Côté boissons, privilégiez un blanc moelleux ou demi-sec (côté Jurançon ou Vouvray), une bière blonde légèrement maltée ou un champagne brut, qui mettront en valeur la douceur du miel sans l’alourdir.
Le confit d’oignon au miel Verres Durs, c’est une alliance soyeuse et lumineuse : un condiment qui transforme chaque bouchée en un moment de douceur raffinée.