Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de mélange de jeunes pousses (mâche, roquette, épinards)
- 2 poires mûres, tranchées
- 100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne), émietté
- 50 g de noix concassées
- Quelques tranches fines de radis (optionnel)
- Pain grillé ou croûtons pour le service
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile vierge de noix (1ère pression à froid)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation
Ajoutez ensuite le fromage bleu émietté sur le dessus et servez immédiatement avec des croûtons ou du pain grillé.
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les tranches de poires, les radis et les noix concassées.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile vierge de noix, le vinaigre, la moutarde, le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.