Domaine de Bilé

📍Bassoues, Occitanie (32)

Le mot de l’ambassadeur

Bruno Casassus
MOF Maitre d’hôtel
Hôtel de France – Auch

Depuis mon retour dans le Gers (15 ans), le Domaine de Bilé fait partie de ma sélection ! Du floc de Gascogne fin et subtil en passant par quelques armagnacs de caractère. Toujours de jolies bouteilles à faire découvrir ! Un vrai coup de cœur !

Déjà lors de la construction du Donjon de Bassoues, bastide typique au XIVème siècle, des rangs de vigne parcouraient les coteaux. Les maçons et les tailleurs de pierres se donnaient du coeur à l’ouvrage avec du bon vin de par ici. Nous sommes dans le Haut-Armagnac, une terre propice à la vigne depuis des siècles. Ici, le soleil concentre dans chaque grain de raisin, les arômes et les saveurs qui se révéleront lors de la dégustation d’un verre d’Armagnac. L’histoire du Domaine de Bilé débute en 1962, avec l’installation  de Francis Della Vedove et de son épouse Pierrette sur la commune de  Bassoues d’Armagnac. Dès 1968, les premiers rangs de vigne seront plantés et c’est en 1973, que la première cuvée de vin fût distillée. Le flambeau a été repris par la 2ème génération avec Didier et Marie Claude. Au fil des ans, tous les millésimes d’Armagnac verront le jour, ainsi que les Flocs de Gascogne blanc et rosé , et la gamme des Vins IGP Côtes de Gascogne. La 3ème génération, avec Romain, Thibault et Lisa, continue l’aventure du Domaine de Bilé en apportant leur jeunesse, leurs idées, leurs projets.

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