Les conseils d’Antoine
Coffret gourmand truffe noire “Les Indispensables”
Coffret gastronomique autour de la truffe noire composé d’un pot de 100g de miel d’acacia à la truffe noire, d’un pot de 90g de mayonnaise à la truffe noire 3% et d’un pot de 90g de moutarde de Dijon mi-forte à la truffe noire 3 % . Des incontournables spécialités à la truffe noire de Provence, à toujours avoir dans son placard !
Conseils de conservation
Conserver ce coffret truffé, c’est préserver trois formes fragiles d’excellence, chacune avec ses exigences, mais toutes unies par la finesse de la truffe noire.
Avant ouverture, les trois pots doivent être conservés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à température ambiante stable (15 à 20 °C). Évitez les écarts de température, qui altéreraient les arômes.
Après ouverture :
- Le miel d’acacia à la truffe noire se conserve hors du réfrigérateur, bien refermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il reste stable plusieurs mois, mais pour profiter pleinement de la truffe, mieux vaut le consommer dans les 3 à 4 mois.
- La mayonnaise à la truffe noire doit être placée immédiatement au réfrigérateur, entre 2 et 5 °C, bien refermée, et consommée dans les 5 à 7 jours après ouverture. Ne laissez jamais le pot à température ambiante trop longtemps.
- La moutarde à la truffe noire se conserve au frais après ouverture, également entre 2 et 5 °C, et garde ses qualités optimales pendant 4 à 6 semaines. Refermez toujours soigneusement le pot, et utilisez une cuillère propre et sèche à chaque fois.
Conserver ce coffret, c’est prolonger le plaisir, la délicatesse et l’exception. Trois petits pots, trois grandes intentions, à savourer lentement, à partager avec soin, et à ouvrir seulement quand le moment est à la hauteur.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret à la truffe noire de la Maison DESSIS, c’est jouer sur trois registres sensoriels, le sucré, le crémeux et le piquant, tous traversés par la profondeur mystérieuse et noble de la truffe noire. Ce trio d’exception transforme l’ordinaire en festin, le condiment en émotion, et chaque bouchée en instant suspendu.
Le miel d’acacia à la truffe noire est la caresse. Doux, doré, presque floral, il cache une puissance envoûtante : celle de la truffe, qui s’infiltre dans la douceur avec une noblesse rare. Déposez-en une larme sur un chèvre frais, une panna cotta, un toast au foie gras ou une figue rôtie. Il se suffit à lui-même, parfois même à la cuillère. C’est la gourmandise dans sa forme la plus précieuse.
La mayonnaise à la truffe noire 3 % est la volupté. Riche, ronde, soyeuse, elle déploie une truffe chaude et enveloppante, qui prolonge la saveur d’un œuf mollet, d’une volaille froide, de pommes de terre vapeur ou même d’un sandwich raffiné. Elle s’invite sans fracas, mais marque chaque plat d’un accent raffiné et terrien.
Enfin, la moutarde de Dijon mi-forte à la truffe noire 3 % est l’éclat. Vive, parfumée, structurée, elle réveille les papilles sans jamais trahir l’élégance de la truffe. Sur une viande rouge, dans une vinaigrette tiède, ou simplement sur un morceau de pain avec un fromage sec, elle élève tout ce qu’elle touche. C’est la truffe qui pique, qui vibre, qui affirme.
Ce coffret est un parcours. Une montée, une pause, une surprise. Il ne se consomme pas : il se vit. Chaque pot est une nuance, une voix différente d’un même chant, celui de la truffe, majestueuse et intime.