Les conseils d’Antoine
Coffret gourmand truffe noire “Le Provençal 2”
Coffret gastronomique autour de la truffe noire composé d’une bouteille de 200ml d’huile d’olive vierge extra à la truffe noire et d’un pot de 100g de miel d’acacia à la truffe noire. Grâce à cet assortiment de spécialités truffées, faites une pause saine et gourmande en plein cœur de la Provence !
Conseils de conservation
Conserver ce coffret, c’est préserver l’équilibre délicat entre deux produits nobles et sensibles, unis par la fragilité parfumée de la truffe noire.
Avant ouverture, gardez la bouteille d’huile d’olive et le pot de miel dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, entre 15 et 20 °C. Évitez les zones chaudes de la cuisine ou l’exposition directe au soleil, qui altéreraient les arômes subtils de la truffe.
Après ouverture :
- L’huile d’olive à la truffe noire : conservez-la à température ambiante, bien refermée, à l’abri de l’air et de la lumière. Ne la réfrigérez pas : le froid figerait sa texture et casserait sa finesse. Utilisez-la dans les 3 à 4 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
- Le miel d’acacia à la truffe noire : lui aussi reste hors du réfrigérateur, bien fermé, dans un endroit sombre et sec. Il se conserve facilement plusieurs mois, mais pour que la truffe exprime toute sa complexité, il est conseillé de le déguster dans les 3 à 4 mois suivant ouverture.
Conserver ce coffret, c’est garder à portée de main deux gestes de plaisir pur. Deux éclats de raffinement simple, à savourer lentement et à respecter comme on respecte ce qui touche vraiment.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret à la truffe noire de la Maison DESSIS, c’est s’abandonner à deux expressions complémentaires d’un même enchantement. D’un côté, l’huile d’olive vierge extra à la truffe noire, solaire, fluide, terrienne ; de l’autre, le miel d’acacia à la truffe noire, doré, enveloppant, mystérieusement doux. Ensemble, ils offrent un dialogue subtil entre force et tendresse, entre l’ombre du sous-bois et la lumière du fruit.
Commencez avec l’huile : une simple larme versée à cru sur des pâtes fraîches, un risotto crémeux, une purée de céleri ou un carpaccio de Saint-Jacques, et la truffe s’élève, diffuse, envoûtante. L’olive caresse, la truffe structure. Elle transforme une assiette en promesse, un plat en souvenir.
Puis vient le miel, inattendu, presque secret. À peine déposé sur un fromage de chèvre affiné, un vieux parmesan ou une figue rôtie, il libère toute sa magie. Le sucré de l’acacia entre en résonance avec la profondeur boisée de la truffe. En dessert, sur une glace à la vanille ou un yaourt grec, c’est un murmure délicat, long, persistant. Même à la cuillère, en toute simplicité, ce miel parle à l’âme.
Déguster ce coffret, c’est explorer les deux visages d’un même luxe : celui du goût juste, de l’émotion pure, de la gourmandise respectueuse. C’est inviter la truffe dans son quotidien, avec passion, sans excès, mais avec cœur. Un duo qui ne fait pas de bruit mais qui laisse une trace.