Les conseils d’Antoine
Coffret gourmand truffe noire “Le Provençal”
Coffret gastronomique autour de la truffe noire composé d’une bouteille de 200ml d’huile d’olive vierge extra à la truffe noire, d’un pot de 100g de miel d’acacia à la truffe noire et d’un pot de 90g de moutarde de Dijon mi-forte à la truffe noire 3 %. Grâce à cet assortiment de spécialités truffées, faites une pause saine et gourmande en plein cœur de la Provence !
Conseils de conservation
Conserver ce coffret d’exception à la truffe noire, c’est veiller sur trois produits sensibles à la lumière, à l’air et au temps.
Avant ouverture, les trois pots et la bouteille doivent être conservés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, entre 15 et 20 °C, à l’écart de toute source de chaleur. Gardez les bouchons bien fermés et les flacons debout pour éviter toute altération.
Après ouverture :
- L’huile d’olive à la truffe noire : refermez bien le bouchon et conservez-la à température ambiante, toujours à l’abri de la lumière et de la chaleur. Consommez-la dans les 3 à 4 mois pour profiter de toute la fraîcheur de la truffe.
- Le miel d’acacia à la truffe noire : ne le placez pas au réfrigérateur. Gardez-le à température ambiante, bien fermé, à l’abri de la lumière. Il se conserve plusieurs mois, mais pour apprécier toute l’intensité de la truffe, mieux vaut le déguster dans les 3 à 4 mois.
- La moutarde à la truffe noire : une fois ouverte, elle doit être placée au réfrigérateur, entre 2 et 5 °C, et consommée dans les 4 à 6 semaines pour conserver sa texture et son équilibre aromatique. Toujours utiliser une cuillère propre et sèche.
Conserver ce coffret, c’est préserver trois formes d’élégance. Trois invitations à transformer le quotidien en fête, dès que l’envie vous prend. Un trio à garder près de soi comme un secret de table bien gardé.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret de la Maison DESSIS, c’est explorer les mille visages de la truffe noire à travers trois textures, trois sensations, trois émotions. C’est une promenade sensorielle du salé au sucré, de l’intensité piquante à la douceur fondante, portée par un fil conducteur : la truffe, mystérieuse et envoûtante.
Commencez par l’huile d’olive vierge extra à la truffe noire : fluide, dorée, parfumée comme une forêt après la pluie. Versez-la en filet sur une burrata, des pâtes fraîches, un risotto, ou même une purée de pommes de terre. Ne la chauffez jamais, elle est faite pour sublimer à cru, en finition, comme une dernière touche de grâce. En bouche, l’olive chaleureuse cède peu à peu la place au murmure grave de la truffe. Un frisson.
Passez ensuite à la moutarde de Dijon mi-forte à la truffe noire 3 %. C’est le trait d’esprit du coffret, une vivacité aromatique domptée par la truffe. Elle s’invite dans une vinaigrette, en accompagnement d’une viande grillée, ou simplement sur un toast avec du fromage affiné. Le piquant de la moutarde réveille, la truffe prolonge. Ensemble, elles électrisent le palais.
Enfin, la douceur inattendue : le miel d’acacia à la truffe noire. Une caresse dorée, presque cristalline, où la truffe s’infiltre lentement, comme une ombre dans la lumière. Sur un chèvre chaud, une glace à la vanille, du foie gras poêlé ou même une figue rôtie, il révèle une harmonie renversante. Un mariage du ciel et de la terre.
Déguster ce coffret, c’est célébrer la truffe dans ses contrastes. C’est l’accueillir sur trois terrains, l’huile, la moutarde, le miel et la laisser vous surprendre à chaque bouchée. C’est faire de la table un terrain de jeu raffiné, à la croisée des saveurs et des sensations. C’est, tout simplement, vivre la truffe autrement.