Les conseils d’Antoine
Coffret cadeau truffe noire “Les Sucrés Salés”
Coffret gastronomique autour de la truffe noire composé d’une bouteille de 200ml de sirop à la truffe noire, d’un pot de 100g de miel d’acacia à la truffe noire et d’un pot de 50g de sel de Guérande IGP à la truffe noire. Avec ce coffret gastronomique, la truffe noire vous envoûtera de l’apéritif au désert en passant par le plat principal, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Conseils de conservation
Conserver ce coffret, c’est protéger trois matières sensibles, porteuses d’arômes subtils, et prolonger la magie qu’elles offrent à chaque usage.
Avant ouverture, les trois produits doivent être conservés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, entre 15 et 20 °C. Évitez l’exposition à la chaleur et aux variations de température.
Après ouverture :
- Le sirop à la truffe noire doit être placé au réfrigérateur, bien refermé, et consommé dans les 3 à 4 semaines. Pour préserver sa texture et ses arômes, versez-le sans contact direct avec des ustensiles.
- Le miel d’acacia à la truffe noire se conserve à température ambiante, dans un endroit sombre et sec. Refermez bien le pot après chaque usage. Il reste stable plusieurs mois, mais pour une saveur truffée optimale, consommez-le dans les 3 à 4 mois suivant ouverture.
- Le sel de Guérande à la truffe noire est le plus stable : conservez-le à température ambiante, dans un bocal bien fermé, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Il garde ses arômes pendant 4 à 6 mois, selon l’usage et le stockage.
Conserver ce coffret, c’est garder près de soi un petit répertoire d’élégance culinaire, à utiliser pour élever les plats du quotidien ou honorer un moment d’exception. Trois gestes, mille possibilités. Toujours avec passion.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret d’exception de la Maison DESSIS, c’est entrer dans un univers où la truffe noire se décline comme un parfum rare : tour à tour douce, intense, cristalline. Trois textures, trois usages, un seul fil conducteur : l’amour du goût juste et profond. Ce coffret est une palette pour les curieux, les audacieux, les esthètes, une invitation à sublimer l’ordinaire.
Commencez par le sel de Guérande IGP à la truffe noire. Ces cristaux gris, imprégnés de parfum noble, ne sont pas un simple assaisonnement : ils sont une signature. Saupoudrez-les sur des œufs mollets, un risotto, une purée de céleri ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Ils réveillent les plats, leur donnent relief et noblesse. C’est la truffe en ponctuation.
Le miel d’acacia à la truffe noire vous emmène ensuite vers une douceur inattendue. Sur une tranche de fromage affiné (comté, chèvre sec, pecorino), il forme un accord de contraste délicat. Il devient sublime sur une tartine beurrée, une glace à la vanille, ou même un foie gras poêlé. Sa texture soyeuse, son parfum complexe, sa longueur en bouche en font un véritable trésor de gourmandise truffée.
Puis, laissez-vous surprendre par le sirop à la truffe noire. Rare et envoûtant, il sublime à lui seul un dessert sobre : poire pochée, pain perdu, panna cotta, glace. Mais il se révèle aussi dans les accords sucrés-salés : nappé sur du fromage, déposé en filet sur un magret rôti ou intégré dans une vinaigrette tiède pour une salade d’endives ou de betteraves. Ce sirop, c’est la truffe comme caresse liquoreuse, une touche finale pleine de mystère.
Ce coffret, c’est la truffe noire dans tous ses éclats : saline, florale, boisée, suave. C’est un trio de textures pour des moments choisis, où l’intensité rencontre la délicatesse. À déguster avec lenteur. Et avec cœur.