Les conseils d’Antoine
Coffret cadeau truffe noire “Diamant noir”
Coffret gastronomique autour de la truffe noire composé d’un pot de 50g de préparation pour brouillade à la truffe noire, d’un pot de 100g de tartinable artichauts et truffes et d’un pot de 50g de sel de Guérande IGP à la truffe noire. Profitez de l’intensité et la puissance du fameux diamant noir !
Conseils de conservation
Conserver ce coffret, c’est préserver la richesse aromatique de la truffe noire, à travers trois produits complémentaires, tous sensibles à l’air, à la lumière et au temps.
Avant ouverture, gardez les pots dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à une température stable de 15 à 20 °C.
Après ouverture :
- La préparation pour brouillade à la truffe noire doit être placée au réfrigérateur immédiatement, entre 2 et 5 °C, et consommée dans les 5 à 7 jours. Toujours utiliser une cuillère propre et sèche, et refermer soigneusement le pot.
- La tartinable artichauts et truffes suit les mêmes règles : réfrigération immédiate après ouverture, consommation dans les 5 à 7 jours, et prudence face à l’humidité.
- Le sel de Guérande IGP à la truffe noire se conserve à température ambiante, dans un contenant bien fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien qu’il se garde plusieurs mois, il est conseillé de l’utiliser dans les 3 à 4 mois après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes.
Conserver ce coffret, c’est garder à portée de main un trio d’exception, prêt à sublimer un moment simple avec délicatesse et intensité. Une élégance discrète… à respecter comme un secret bien gardé.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret truffé de la Maison DESSIS, c’est entrer dans une symphonie douce et terrienne, où chaque bouchée rend hommage à la truffe noire, noble, mystérieuse et généreuse. Trois nuances, trois textures, une seule émotion : la passion du goût.
Commencez par la préparation pour brouillade à la truffe noire (50 g). Faites fondre lentement cette crème onctueuse avec des œufs frais battus, à feu très doux. Remuez sans cesse, avec patience, jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque mousseuse. La truffe se libère au fil de la chaleur, parfumant les œufs d’un souffle profond, boisé, chaleureux. Servez sur du pain de campagne grillé, ou dégustez à la cuillère, en silence.
Puis, laissez place à la tartinable artichauts et truffes. Une alliance délicate, végétale, soyeuse. Tartinez-la généreusement sur des crostini, incorporez-la à une pâte chaude ou servez-la en condiment pour un poisson blanc vapeur. L’artichaut caresse, la truffe murmure. C’est une douceur simple, mais inoubliable.
Enfin, le sel de Guérande IGP à la truffe noire est le trait final, la signature. Saupoudrez-le juste avant de servir : sur des œufs mollets, des légumes rôtis, une purée ou même une tranche de fromage. Ce n’est pas un simple assaisonnement, c’est un geste de raffinement. Chaque grain de sel amplifie la truffe, l’ancre, la fait vibrer.
Ce coffret n’est pas un assortiment, c’est une progression. Une manière d’habiter pleinement la truffe, du moelleux à l’éclat, du végétal à l’animal. C’est une promenade discrète et précieuse dans les nuances du plaisir.