Maison Carayon

đź“ŤCastet-Arrouy, Occitanie (32)

Le mot d’ANTOINE

La maison Carayon est une histoire de famille autour de la noisette. Aujourd’hui, Thomas valorise tout se savoir-faire avec brio, en sublimant la noisette sous toutes ses formes.

L’histoire dĂ©bute en 1965, quand deux frères Jean-Marie et Louis Carayon s’installent Ă  la Tardanne Ă  Castet-Arrouy au cĹ“ur de la Lomagne gersoise. Ils ont quittĂ© leur AlgĂ©rie natale et ont enfin trouvĂ© un lieu pour se poser avec leur famille. Ils doivent tout recommencer. Louis plante les 10 premiers hectares de noisetiers. DĂ©but des annĂ©es 2000, Jacques a l’idĂ©e de transformer la noisette pour mieux valoriser sa production. Il Ă©labore de l’huile et de la farine. Il continue ses recherches et Ă©largit sa gamme avec les noisettes grillĂ©es natures puis celles au piment d’Espelette. Aujourd’hui, Jacques a pris sa retraite et laisse sa place Ă  son neveu. Thomas, après avoir obtenu un BTS agricole, est le seul Ă  vouloir reprendre le flambeau. Il incarne la 3ème gĂ©nĂ©ration de nuciculteurs. Jacques lui transmet son savoir, son expĂ©rience et les techniques artisanales de transformation de la noisette. Thomas valorise tout se savoir-faire avec brio, en sublimant la noisette sous toutes ses formes.

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Les produits de LA MAISON CARAYON

Noisettes en coque
6,00 € le kg
(6,00€/kg)
Noisettes en coque
Les noisettes en coque permettent de renouer avec le plaisir simple et authentique du fruit sec brut, préservé dans son enveloppe naturelle, issu d’un terroir maîtrisé et d’un savoir-faire familial.
Conseils d'Antoine
100 % Noisette
13,50 € les 330 g (40,90€/kg)
7,50 € les 180 g (41,67€/kg)
100% Noisette
Purée de noisette élaborée uniquement à partir de noisettes sans aucun additif, elle révèle des arômes intenses et une texture onctueuse qui découle d’un travail artisanal. Naturellement sans gluten, sans sucre ajouté et compatible avec une alimentation végan, elle est idéale pour les gourmets à la recherche d’authenticité.
Conseils d'Antoine
Le Praliné
13,50 € les 380 g (35,52€/kg)
7,50 € les 180 g (41,66€/kg)
Le Praliné
Ce praliné offre un goût authentique et irrésistible de noisette caramélisée. Sans huile ajoutée et avec 65 % de noisettes et un caramel maison délicatement préparé, ce praliné évoque les souvenirs sucrés et réconfortants de l’enfance.
Conseils d'Antoine
Le Choco-Praliné
13,50 € les 380 g (35,53€/kg)
7,50 € les 190 g (41,67€/kg)
Le Choco-Praliné
Une pâte à tartiner artisanale composée de 60 % de noisettes, de caramel et de chocolat. Sa texture originale et son goût réconfortant sont parfaits pour des instants gourmands. Sans huile ajoutée et naturellement riche en goût, il séduira les amoureux de produits simples et généreux et chocolatés.
Conseils d'Antoine
Huile vierge
de noisette
17,00 € les 35 cl (48,57€/l)
12,00 € les 20 cl (60,00€/l)
Huile vierge de noisette
L’essence pure de la noisette avec cette huile vierge de noisette. Une huile qui préserve toutes les saveurs subtiles et le parfum délicat de la noisette. Elle séduira les amateurs de produits sains et authentiques.
Conseils d'Antoine
Farine
de noisette
12,00 € les 600 g (20,00€/kg)
7,00 € les 300 g (23,34€/kg)
Farine de noisette
Apportez une touche originale à vos recettes avec la farine de noisette. Obtenue à partir de noisettes finement broyées puis pressées, elle offre une texture légère et une saveur riche en noisette. Cette farine naturellement sans gluten est parfaite pour les gourmets à la recherche d’alternatives saines et gourmandes.
Conseils d'Antoine
Noisettes grillées au piment d'Espelette
6,00 € les 150 g
(40,00€/kg)
Noisettes grillées au piment d'Espelette
Sélectionnées avec soin et simplement torréfiées, elles révèlent toute la richesse aromatique de la noisette, avec des notes légèrement toastées. Elles séduisent par leur croquant naturel et leur goût franc. Un incontournable pour les amateurs de saveurs brutes et artisanales.
Conseils d'Antoine
Noisettes grillées
natures
5,00 € les 150 g
(33,33€/kg)
Noisettes grillées natures
Torréfiées et relevées d'une touche de piment d'Espelette, elles allient le croquant de la noisette à une saveur piquante et raffinée.
Conseils d'Antoine
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