Les conseils d’Antoine
Demi-sec tradition
Élaboré sur la même base que le Brut Tradition, avec un dosage en sucre plus important. 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier. Un Champagne d’une remarquable souplesse et d’une belle rondeur dont la bouche fruitée le rend très agréable. Il sera la touche finale de tous vos desserts.
Conseils de conservation
Le champagne Demi-Sec Tradition de la Maison Gobillard, plus rond et gourmand que sa version brut, se conserve avec la même exigence pour préserver sa fraîcheur, sa finesse de bulles et la délicatesse de son équilibre sucré.
Avant ouverture, la bouteille doit être conservée couchée, dans un endroit frais, sombre et stable, à une température constante comprise entre 10 et 14 °C. Il faut l’éloigner de la lumière directe, des odeurs fortes et des variations de température. Une cave naturelle, une armoire à vin ou un placard intérieur bien tempéré sont des solutions idéales. Dans ces conditions, le champagne peut se conserver jusqu’à 3 ans, mais pour profiter de sa vivacité et de son éclat fruité, il est conseillé de le consommer dans les 18 mois suivant l’achat.
Après ouverture, referme la bouteille avec un bouchon hermétique spécial champagne et conserve la au réfrigérateur, debout. Il est préférable de la déguster dans les 24 heures, car le sucre présent dans le demi-sec accentue la perte de finesse des bulles au contact de l’air. Si bien refermé et bien frais, le vin peut toutefois rester agréable jusqu’à 48 heures, avec une mousse plus discrète mais une bouche toujours ronde.
Conserver le champagne Demi-Sec Tradition Gobillard avec attention, c’est prolonger la promesse d’un vin chaleureux et raffiné, toujours prêt à accompagner un dessert ou un moment de douceur avec l’élégance d’un plaisir parfaitement maîtrisé.
Conseils de dégustation
Déguster le champagne Demi-Sec Tradition de la Maison Gobillard, c’est s’offrir une interprétation plus ronde et gourmande du style champenois classique, où la douceur naturelle du dosage s’équilibre avec la fraîcheur du vin de base, dans un registre résolument plaisir. Élaboré à partir d’un assemblage harmonieux des trois cépages traditionnels, pinot meunier pour le fruit, pinot noir pour la structure, chardonnay pour la finesse, cette cuvée se distingue par son élégance sucrée sans lourdeur, pensée pour la gastronomie festive et les moments tendres.
Dans le verre, la robe est jaune doré pâle, brillante, traversée de bulles fines et régulières. Le nez est expressif, mêlant des arômes de poire mûre, abricot confit, pâtisserie fine, fleur d’oranger et une touche de miel léger. En bouche, l’attaque est douce mais fraîche, la mousse ample, et l’équilibre précis entre sucre résiduel et acidité fait de ce champagne un compagnon idéal pour des accords plus audacieux, sans excès de lourdeur.
On le sert entre 8 et 10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe, et on le déguste de préférence en fin de repas, avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte fine aux poires, une brioche toastée, ou même une panna cotta vanillée. Il peut également surprendre en apéritif avec un foie gras mi-cuit ou sur une cuisine asiatique douce, légèrement épicée ou sucrée-salée.
Le champagne Demi-Sec Tradition Gobillard, c’est une cuvée de générosité maîtrisée, parfaite pour ceux qui aiment la rondeur sans lourdeur, et la finesse festive d’un vin de célébration au charme immédiatement accessible.