Les conseils d’Antoine
Demi-sec tradition
Élaboré sur la même base que le Brut Tradition, avec un dosage en sucre plus important. 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier. Un Champagne d’une remarquable souplesse et d’une belle rondeur dont la bouche fruitée le rend très agréable. Il sera la touche finale de tous vos desserts.
Conseils de conservation
Je vous conseille de conserver les bouteilles en position horizontale, à l’abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 15°C. Une cave bien aérée, avec un taux d’humidité compris entre 60 et 80%, est idéale pour maintenir la qualité du bouchon. Afin d’apprécier pleinement la qualité des champagnes, je conseille de les consommer dans les 12 mois qui suivent leur achat.
Conseils de dégustation
Le Champagne doit se déguster frais pour pouvoir en apprécier toute la finesse et les arômes. Frais, mais pas glacé ! La température idéale pour une bouteille de Champagne se situe autour de 8-10°C. Pour cela, plongez la bouteille dans un seau à glace rempli à moitié d’eau et de glace, 20 à 30 minutes avant le service. Vous pouvez également la placer dans le bas du réfrigérateur quelques heures avant de l’ouvrir. Le demi-sec tradition a un dosage en sucre plus important. Il s’apprécie donc plus particulièrement avec un dessert. J’aime le déguster dans des flutes, pour leur finesse, leur élégance, toute en harmonie avec les bulles qui remontent inlassablement. Je commence par gouter le Champagne avant de gouter le dessert. Quant au dessert, à vous de l’associer à vos desserts préférés, mou je l’apprécie sur une glace aux fruits … en toute modération !