Les conseils d’Antoine
Brut Tradition
Assemblage traditionnel des trois cépages champenois. 35 % à 40 % de vins de réserve sont réincorporés lors de l’assemblage pour obtenir chaque année notre propre style maison, d’une grande régularité gustative et qualitative. Minimum 2 ans de vieillissement en cave.
Conseils de conservation
Le champagne Brut Tradition de la Maison Gobillard se conserve avec soin pour préserver sa fraîcheur, sa finesse de bulles et la subtilité de ses arômes. Avant ouverture, la bouteille doit être stockée couchée, dans un lieu frais, sombre et stable, à une température constante entre 10 et 14 °C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Une cave naturelle, une armoire à vin ou un placard intérieur tempéré conviennent parfaitement. Dans ces conditions, cette cuvée peut se garder 2 à 3 ans, même si elle révèle tout son éclat dans les 12 à 18 mois suivant l’achat. Une fois ouverte, la bouteille doit être rebouchée avec un bouchon spécial champagne et conservée au réfrigérateur, bien droite. Il est recommandé de la consommer dans les 24 heures, afin de profiter d’une effervescence encore vive et d’une expression aromatique intacte. Conserver le Brut Tradition de Gobillard avec rigueur, c’est garantir qu’il reste, du premier au dernier verre, un champagne de plaisir immédiat, à la fois élégant, équilibré et lumineux.
Conseils de dégustation
Déguster le champagne Brut Tradition de la Maison Gobillard, c’est savourer une expression classique et généreuse de la Champagne, ancrée dans l’élégance de Hautvillers, berceau spirituel du champagne et village de Dom Pérignon. Cette cuvée emblématique, souvent issue d’un assemblage harmonieux des trois cépages champenois — pinot meunier pour le fruité, pinot noir pour la structure, et chardonnay pour la fraîcheur — propose un équilibre accessible mais soigné, idéal pour les instants de convivialité raffinée.
Dans le verre, la robe est jaune pâle aux reflets dorés, parcourue d’une fine effervescence persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire), des notes de brioche fraîche, de fleurs blanches, et une touche légèrement miellée. En bouche, l’attaque est vive mais souple, avec une mousse fine, une acidité bien intégrée, et une finale nette, où l’on retrouve le fruit du pinot meunier, la tension du chardonnay et une petite note toastée élégante.
À déguster frais, entre 8 et 10 °C, dans une flûte élancée ou mieux encore, dans un verre tulipe, pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce champagne s’apprécie en apéritif, avec des gougères, des rillettes de poisson, des fruits de mer, ou de simples chips de pommes de terre artisanales. Il accompagne aussi très bien une volaille froide, un brie de Meaux, ou une tarte fine aux oignons caramélisés.
Le Brut Tradition de Gobillard, c’est un champagne de justesse et de plaisir immédiat, sans ostentation, mais avec la signature d’un savoir-faire champenois classique et sincère. Un compagnon idéal pour célébrer la simplicité élégante d’un moment bien partagé.