Les conseils d’Antoine
Brut Grande Réserve 1er cru
50% Chardonnay 25% Pinot Noir 25% Pinot Meunier. 35 % à 40 % de vin de réserve sont réincorporés lors de l’assemblage pour obtenir chaque année notre propre style maison , d’une grande régularité gustative et qualitative. Provenance : Premiers Crus en majeure partie d’Hautvillers, mais également de Cumières et de Dizy. 3 ans de vieillissement en cave. Sa robe or clair se distingue par des bulles fines. Nez puissant et élégant, rond en bouche, ample, soyeux, fruité et fin, un Champagne tout en harmonie.
Conseils de conservation
Le champagne Brut Grande Réserve 1er Cru de la Maison Gobillard, cuvée de caractère et de finesse, se conserve avec rigueur pour préserver sa complexité aromatique, sa structure élégante et la précision de ses bulles.
Avant ouverture, la bouteille doit être conservée couchée, dans un endroit frais, sombre et stable, à une température idéale comprise entre 10 et 14 °C. Évite absolument les variations de température, la lumière directe, les vibrations et les odeurs fortes. Une cave enterrée, une armoire à vin ou un placard intérieur tempéré conviennent parfaitement. Bien conservé, ce champagne peut se garder 3 à 5 ans, voire un peu plus selon le millésime, et gagnera en rondeur et en richesse au fil du temps.
Une fois ouvert, referme la bouteille avec un bouchon hermétique spécial champagne et conserve-la debout au réfrigérateur. Pour profiter de la finesse de sa mousse et de son équilibre, il est recommandé de le consommer dans les 24 heures. Bien rebouché, il peut rester agréable jusqu’à 48 heures, même si l’effervescence sera plus douce et la texture légèrement assouplie.
Conserver le Brut Grande Réserve 1er Cru Gobillard avec soin, c’est respecter le travail d’assemblage et de sélection des terroirs Premier Cru, afin qu’il livre, au moment de la dégustation, toute sa profondeur maîtrisée, sa maturité lumineuse et son élégance intemporelle.
Conseils de dégustation
Déguster le champagne Brut Grande Réserve 1er Cru de la Maison Gobillard, c’est explorer une cuvée à la fois élégante, structurée et expressive, issue de raisins provenant exclusivement de villages classés Premier Cru, gage de terroirs d’exception et de maîtrise du style champenois.
Composé en majorité de chardonnay, ce Brut Grande Réserve se distingue par sa profondeur, sa matière fine et sa belle complexité aromatique, tout en gardant la fraîcheur et la précision caractéristiques de la maison Gobillard. C’est un champagne de caractère et de maturité, idéal pour les connaisseurs à la recherche d’un équilibre entre fruit, structure et finesse.
Dans le verre, la robe est jaune doré soutenu, traversée de bulles très fines et régulières. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche mûrs (poire, pomme fondante), de fruits secs (amande, noisette), puis évolue vers des arômes briochés, miellés, voire légèrement toastés. En bouche, l’attaque est ample, la mousse crémeuse, avec une belle tension qui soutient une matière dense et élégante. La finale est longue, légèrement saline, et finement citronnée.
On le sert entre 9 et 11 °C, dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc, pour bien libérer ses arômes et accompagner son volume en bouche. Ce champagne se marie parfaitement avec des plats raffinés : poisson noble en sauce, volaille truffée, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou même un brie truffé. Il brille aussi à l’apéritif, dans un moment plus contemplatif que festif.
Le Brut Grande Réserve 1er Cru de Gobillard, c’est un champagne de gastronomie et de profondeur, une cuvée pour les instants où l’on prend le temps, pour laisser le vin révéler toute sa richesse, sa minéralité et sa noblesse tranquille.