Les conseils d’Antoine
Pintade de ferme prête à cuire
La pintade est caractérisée par une chair moelleuse typée gibier, fine et persillée. Elevage : en liberté sur prairies herbeuses. Nourrie avec les ressources naturelles (herbe, vers, mollusques…), produits laitiers et céréales non OGM provenant exclusivement de la zone Bresse (maïs, blé). Âge : 120 jours. Poids moyen : environ 1,6 kg.
Conseils de conservation
La pintade est à conserver au réfrigérateur à une température de 0 à +4 °C. La DLC est de 13 j après l’abattage.
Conseils de dégustation
Texte des conseils de dégustation
Recettes
Titre de la recette
Ingrédients
Pour X personnes
Temps de préparation : X min
Difficulté : …
- Ingrédient 1
- Ingrédient 2
Mise en œuvre
Toutes les instructions…
…