Les conseils d’Antoine
Huile d’olive vierge extra Lerida Véa – Espagne
Ces huiles d’olive vierge extra sont produites par la famille VEA qui, de pères en fils, respectent et contrôlent les méthodes traditionnelles de culture et d’assemblage tout en y introduisant les dernières techniques et règles d’hygiène. La recherche permanente de qualité et de pureté des huiles atteste de l’intégrité de la famille VEA. Cette huile d’olive vierge extra est produite exclusivement avec des olives ARBEQUINA cultivées sur les propriétés de la famille VEA.
Conseils de conservation
L’huile d’olive vierge extra Lerida de la maison Véa, douce et équilibrée, se conserve avec soin pour préserver sa fraîcheur végétale, sa rondeur fruitée et ses qualités nutritionnelles intactes.
Avant ouverture, elle doit être stockée dans un endroit frais, sec et sombre, idéalement entre 14 et 18 °C, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air. Même si l’huile est souvent conditionnée en verre foncé ou en bidon métallique, elle reste sensible à l’oxydation : évite absolument les rebords de fenêtre, les placards au-dessus des plaques de cuisson ou les endroits trop chauds de la cuisine.
Après ouverture, referme bien le flacon après chaque utilisation pour limiter le contact avec l’air. Ne la mets pas au réfrigérateur, car le froid peut troubler l’huile et masquer sa finesse aromatique, même si cela ne l’abîme pas. Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa complexité, consomme-la de préférence dans les 3 à 6 mois après ouverture.
Conserver l’huile Lerida Véa avec attention, c’est prolonger l’expression d’un fruit catalan noble, pour que chaque filet versé restitue toute sa lumière douce, sa souplesse naturelle et sa pureté méditerranéenne.
Conseils de dégustation
Déguster l’huile d’olive vierge extra Lerida de la maison Véa, c’est savourer une huile d’authenticité méditerranéenne, issue de la région de Lleida (ou Lérida), en Catalogne, où les oliviers centenaires donnent des huiles riches en caractère, élaborées dans le respect de la tradition familiale. Principalement produite à partir de l’olive arbequina, cette huile séduit par son équilibre doux-amer, sa texture soyeuse et ses arômes nets et purs.
Visuellement, elle présente une robe jaune doré aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes délicats et typiques : amande fraîche, herbe coupée, pomme verte, parfois une pointe de tomate verte ou de noix, le tout dans une grande subtilité. En bouche, l’attaque est douce, suivie d’une légère amertume végétale et d’une note poivrée discrète, signe de fraîcheur et de richesse en polyphénols.
Elle se déguste crue, en finition, comme une huile de dégustation. Un filet sur des légumes grillés, une salade de tomates anciennes, une tartine de pain au levain, des poissons blancs, ou des légumineuses tièdes (lentilles, pois chiches) révèle toute sa finesse. Elle est aussi parfaite sur une omelette aux herbes, un fromage de brebis doux, ou une polenta crémeuse.
Pour l’apprécier pleinement, dépose quelques gouttes sur un morceau de pain neutre, ou goûte-la à la cuillère : tu percevras sa rondeur douce, sa légère vivacité végétale et sa longueur aromatique équilibrée.
L’huile Lerida Véa, c’est une huile de justesse et de tradition, qui se déguste dans la simplicité, pour accompagner des produits bruts, frais, et révéler la lumière discrète du terroir catalan.