Les conseils d’Antoine
Anjou Blanc Demi-sec – Cuvée Délice 2024
Cette cuvée de couleur or est un vin riche qui associe les notes d’agrumes confits et de fruits exotiques. C’est un vin onctueux, idéal pour l’apéritif, en accompagnement d’un foie gras ou encore de desserts au chocolat.
Conseils de conservation
L’Anjou Blanc demi-sec du Domaine Bodineau se conserve avec soin pour préserver sa fraîcheur, sa tension et son potentiel d’évolution. Avant ouverture, il doit être stocké couché (s’il est bouché au liège), dans un lieu frais, sombre et stable en température, idéalement entre 10 et 14 °C. Une cave naturelle, une cave à vin électrique ou un placard tempéré sans lumière conviendra parfaitement. Il est essentiel d’éviter les variations thermiques, l’humidité excessive ou la lumière, qui peuvent altérer l’équilibre du vin.
Ce type de vin peut se garder entre 3 et 6 ans, voire davantage selon le millésime et l’élevage. Avec le temps, il développe des arômes plus complexes de fruits secs, de miel, de cire et de minéralité, tout en conservant sa fraîcheur grâce à l’acidité naturelle du chenin.
Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la reboucher soigneusement (idéalement avec une pompe à vide) et de la placer au réfrigérateur. Elle pourra ainsi se conserver 2 à 4 jours sans perte notable de qualité. Si le vin a été carafé ou longuement exposé à l’air, il est préférable de le boire dans les 24 à 48 heures.
Conseils de dégustation
Déguster le Coteaux du Layon moelleux demi-sec du Domaine Bodineau, c’est profiter d’un chenin blanc mûr et généreux, dans une version accessible et fraîche, qui trouve un équilibre subtil entre douceur et vivacité. Issu des terroirs ligériens baignés de lumière, ce vin demi-sec est moins riche qu’un liquoreux, mais plus tendre qu’un sec : il offre une douceur contenue, une bouche souple, avec une acidité bien présente qui structure l’ensemble et invite à y revenir.
On le sert frais, entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc classique. À l’œil, la robe est jaune pâle, brillante, parfois légèrement dorée. Le nez est expressif, dominé par des notes de fruits blancs (poire, pomme), de coing, de fleurs blanches et une touche de miel léger ou de zeste d’agrume. En bouche, l’attaque est douce sans être sucrée, la matière est ronde, fluide, et l’acidité typique du chenin vient équilibrer le tout, offrant une finale nette, fruitée, et très désaltérante.
Ce vin est extrêmement polyvalent : parfait à l’apéritif, mais aussi sur une salade de chèvre chaud, des plats asiatiques légèrement épicés, un fromage bleu doux, une volaille aux fruits, ou encore une tarte fine aux pommes. Son style demi-sec le rend agréable aussi bien pour les amateurs de vins secs que pour ceux qui recherchent un peu de rondeur sans excès.
Conditionné en BIB, il se prête idéalement à une consommation par petites touches, sur plusieurs jours ou semaines, sans perdre ses qualités. Déguster ce Coteaux du Layon demi-sec en BIB, c’est savourer un vin plaisir et quotidien, à la fois franc, fruité et équilibré, qui incarne la douceur ligérienne dans un format pratique, convivial et toujours prêt à verser un verre de fraîcheur.