Les conseils d’Antoine
Coteaux du Layon Moelleux
Cette cuvée de couleur or est un vin riche qui associe les notes d’agrumes confits et de fruits exotiques. C’est un vin onctueux, idéal pour l’apéritif, en accompagnement d’un foie gras ou encore de desserts au chocolat.
Conseils de conservation
Le Coteaux du Layon moelleux en BIB (bag-in-box) du Domaine Bodineau se conserve facilement, à condition de respecter quelques règles simples pour préserver toute sa fraîcheur et sa douceur fruitée. Avant ouverture, le BIB doit être stocké dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement à une température constante entre 10 et 14 °C. Évite les pièces chaudes (comme la cuisine en été) ou exposées au soleil, car la chaleur accélère l’oxydation et dégrade les arômes, même dans un emballage étanche.
Une fois le robinet ouvert, l’atout majeur du BIB est sa capacité à protéger le vin de l’air grâce à sa poche souple : il peut donc se conserver plusieurs semaines, généralement jusqu’à 4 à 6 semaines, sans altération notable. Pour une conservation optimale après ouverture, il est recommandé de le placer au réfrigérateur, surtout s’il est consommé lentement ou en été. Le froid ralentit l’oxydation et permet de maintenir la vivacité du chenin, même dans un moelleux.
Si le BIB est stocké à température ambiante après ouverture, il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 semaines. Au-delà, le vin reste buvable, mais il peut perdre peu à peu en fraîcheur, en tension et en définition aromatique.
Conserver ce Coteaux du Layon moelleux en BIB, c’est allier praticité et respect du vin : une attention minimale suffit pour prolonger le plaisir d’un moelleux ligérien équilibré, prêt à servir à tout moment, verre après verre.
Conseils de dégustation
Déguster le Coteaux du Layon moelleux conditionné en BIB (bag-in-box) du Domaine Bodineau, c’est apprécier un vin de Loire à la fois gourmand, accessible et fidèle à son terroir, proposé dans un format pensé pour la convivialité et la praticité sans renoncer à la qualité. Élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou, ce moelleux exprime toute la générosité du fruit mûr, cueilli à parfaite maturité, sans pour autant atteindre la richesse d’un liquoreux à botrytis. C’est un vin plus léger, plus vif, à la douceur maîtrisée, parfait pour un usage quotidien ou festif.
On le sert entre 8 et 10 °C, bien frais mais pas glacé, dans un verre à vin blanc classique. À l’œil, la robe est jaune clair, brillante, parfois légèrement dorée selon le millésime. Le nez s’ouvre sur des arômes nets et séduisants de poire, de pomme mûre, de coing, avec parfois des touches de fleurs blanches et de miel léger. En bouche, l’équilibre est souple : le sucre est présent mais discret, toujours soutenu par une acidité naturelle qui apporte fraîcheur et buvabilité. La finale est douce, nette, avec une jolie persistance fruitée.
Ce vin moelleux est idéal à l’apéritif, en toute simplicité, mais se marie aussi très bien avec des plats sucrés-salés, des fromages à pâte persillée, ou des desserts aux fruits (tarte aux pommes, clafoutis, salade de fruits). Son format BIB permet de le servir verre après verre sans se presser, puisqu’il se conserve plusieurs semaines une fois entamé.
Déguster ce Coteaux du Layon en BIB, c’est profiter d’un moelleux plaisir, sincère et fruité, à partager sans cérémonie, mais toujours avec le respect dû à un cépage et un terroir qui savent faire rimer douceur et fraîcheur.