Les conseils d’Antoine
Coffret gourmand truffe noire “Autour de l’œuf”
Coffret cadeau autour de la truffe noire composé d’un pot de 50g de préparation pour brouillade à la truffe noire, d’un pot de 90g de mayonnaise à la truffe noire 3% Le kit idéal pour agrémenter les œufs et la truffes sous toutes ses formes…
Conseils de conservation
Conserver ces deux trésors, c’est préserver deux expressions fragiles de la truffe noire. Avant ouverture, les deux pots doivent être stockés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à température ambiante modérée (entre 15 et 20 °C), selon les indications sur l’étiquette.
Une fois ouverts, les deux doivent être placés au réfrigérateur, entre 2 et 5 °C, et consommés dans les 5 à 7 jours maximum pour garantir leur fraîcheur et préserver la subtilité des arômes. Refermez-les soigneusement à chaque usage, et utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour éviter toute contamination.
Ne congelez pas la mayonnaise, car cela casserait sa texture émulsionnée. La brouillade, en revanche, peut être portionnée et congelée si elle a été mélangée aux œufs et cuite, pour une dégustation ultérieure.
Conserver ce coffret, c’est garder en veille deux instants de plaisir hautement sensoriels, prêts à faire basculer un repas ordinaire dans l’univers du raffinement sincère.
Conseils de dégustation
Déguster ce coffret de la Maison DESSIS, c’est célébrer deux textures, deux intensités, deux façons d’aimer la truffe noire : l’une chaude, fondante, réconfortante ; l’autre fraîche, onctueuse, audacieuse. Le pot de préparation pour brouillade à la truffe noire (50 g) est une promesse de volupté simple et noble. Il suffit de battre des œufs fermiers, d’y incorporer doucement la préparation, puis de cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une crème d’œuf moelleuse et parfumée. La truffe, ici, est caressante, terrienne, elle s’épanouit au contact de la chaleur. Servez sur une tartine beurrée ou dans une assiette creuse, avec un peu de fleur de sel, et dégustez lentement, à la cuillère, comme on savoure un secret.
À côté, le pot de mayonnaise à la truffe noire 3% (90 g) joue une autre partition : plus vive, plus sensuelle. Dès l’ouverture, un parfum envoûtant s’élève, mêlant la douceur crémeuse de l’émulsion à la note boisée et noble de la truffe. À servir fraîche, sur un œuf dur, une pomme de terre tiède, une volaille froide ou même des légumes croquants. C’est un condiment de caractère, à la fois décadent et subtil, qui transforme un simple plat en instant d’exception.
Ensemble, ces deux pots racontent une histoire : celle d’un produit rare qui sait se faire tendre ou affirmé, chaud ou froid, discret ou insolent mais toujours élégant. C’est un coffret à déguster comme on offre un moment précieux, entre simplicité absolue et plaisir raffiné