Les conseils d’Antoine
Pâte à tartiner au Yuzu
Retrouvez le goût inimitable du yuzu dans ce curd végétal à la puissance aromatique exceptionnelle, parfaitement équilibrés entre sucre et acidité, dans une texture soyeuse et fondante. Un met magique qui enrobera votre palais tout en délicatesse.
Conseils de conservation
Les pâtes à tartiner de la maison Schaller, qu’elles soient au citron, yuzu, bergamote ou combawa, se conservent avec précaution pour préserver leur texture onctueuse, leur équilibre aromatique et leur fraîcheur naturelle, sans recours à des conservateurs artificiels.
Avant ouverture, conserve le pot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur, idéalement dans un placard ou une cave fraîche, entre 16 et 20 °C. Évite les variations de température qui pourraient altérer la texture ou séparer les composants naturels (notamment les matières grasses et les agrumes).
Après ouverture, referme soigneusement le couvercle et place la pâte au réfrigérateur. Elle s’y conserve généralement jusqu’à 3 semaines, voire davantage selon les indications du fabricant, à condition d’utiliser une cuillère propre et sèche à chaque prélèvement. Un léger durcissement au froid est normal : il suffit de sortir le pot quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture souple et fondante.
Bien conservées, les pâtes à tartiner Schaller restent fidèles à leur promesse : des créations artisanales aux saveurs pures, aux agrumes vibrants, pensées pour sublimer chaque bouchée avec élégance et précision.
Conseils de dégustation
Déguster la pâte à tartiner au yuzu de la maison Schaller, c’est s’offrir un moment de pure finesse aromatique, où l’intensité fruitée et acidulée de cet agrume japonais rare se fond dans une texture soyeuse, délicate et élégamment équilibrée. Élaborée avec tout le savoir-faire artisanal de la maison Schaller, cette pâte révèle des notes de mandarine, de pamplemousse et de citron vert, tout en conservant une rondeur gourmande qui évite l’amertume.
Elle se savoure idéalement à température ambiante, pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Déguste-la simplement sur :
– une brioche tiède, un scone, ou une tartine beurrée,
– en touche fraîche sur une crêpe, une gaufre, ou un biscuit sablé,
– ou en fine couche sur une pâte sablée cuite, en fond de tarte au chocolat noir, pour un accord intense et raffiné.
Elle se marie aussi très bien à des produits laitiers : fromage blanc, faisselle, yaourt nature ou skyr, ou même à une mousse légère à la vanille.
Pour les accords boissons, accompagne-la d’un thé vert au jasmin, d’un thé sencha, ou d’un champagne brut. Un saké doux et frais, ou un vermouth blanc sec, crée également un accord surprenant et élégant.
La pâte à tartiner au yuzu Schaller est une gourmandise vive, précise et lumineuse, qui transforme chaque bouchée en une explosion fraîche et citronnée, parfaite pour les amateurs de desserts raffinés à l’équilibre acide-sucré maîtrisé.