Les conseils d’Antoine
Pâte à tartiner au Citron
Retrouvez le goût vif du citron dans ce curd végétal à la puissance aromatique exceptionnelle, parfaitement équilibrés entre sucre et acidité, dans une texture soyeuse et fondante. Un met magique qui enrobera votre palais tout en délicatesse.
Conseils de conservation
Les pâtes à tartiner de la maison Schaller, qu’elles soient au citron, yuzu, bergamote ou combawa, se conservent avec précaution pour préserver leur texture onctueuse, leur équilibre aromatique et leur fraîcheur naturelle, sans recours à des conservateurs artificiels.
Avant ouverture, conserve le pot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur, idéalement dans un placard ou une cave fraîche, entre 16 et 20 °C. Évite les variations de température qui pourraient altérer la texture ou séparer les composants naturels (notamment les matières grasses et les agrumes).
Après ouverture, referme soigneusement le couvercle et place la pâte au réfrigérateur. Elle s’y conserve généralement jusqu’à 3 semaines, voire davantage selon les indications du fabricant, à condition d’utiliser une cuillère propre et sèche à chaque prélèvement. Un léger durcissement au froid est normal : il suffit de sortir le pot quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture souple et fondante.
Bien conservées, les pâtes à tartiner Schaller restent fidèles à leur promesse : des créations artisanales aux saveurs pures, aux agrumes vibrants, pensées pour sublimer chaque bouchée avec élégance et précision.
Conseils de dégustation
Déguster la pâte à tartiner au citron de la maison Schaller, c’est savourer une création à la fois gourmande et vive, où la fraîcheur acidulée du citron se marie à une onctuosité soyeuse et parfaitement équilibrée. Élaborée dans un esprit artisanal, cette pâte révèle des notes franches d’agrume, sans amertume, et une texture fondante, proche d’un lemon curd élégant, mais plus douce, plus ronde, et sans excès sucré.
Elle se savoure avant tout à température ambiante, pour que sa texture retrouve toute sa souplesse. Étale-la généreusement sur une tranche de brioche tiède, un scone, un pain au lait, ou un biscuit sablé croquant. Elle accompagne aussi à merveille des crêpes fines, des gaufres croustillantes, ou se glisse avec finesse dans un yaourt nature, une faisselle, ou sur un cheesecake maison.
Pour les amateurs de pâtisserie, elle peut servir de noyau parfumé dans une tarte sablée, une génoise roulée ou une verrine au mascarpone. Son acidité délicate en fait également un contrepoint parfait à un fondant au chocolat noir ou une mousse vanille.
Côté boisson, accompagne-la d’un thé vert au jasmin, d’un earl grey, ou d’un champagne brut si tu la sers dans un dessert festif.
La pâte à tartiner au citron Schaller, c’est une invitation à la gourmandise citronnée, fine et rafraîchissante, à déguster lentement, entre zeste, douceur et précision artisanale.