Les tomates pelées italiennes en bocaux capturent toute la saveur du soleil méditerranéen à leur juste maturité. Leur chair fondante, leur goût intense et naturellement sucré en font une base idéale pour toutes les sauces maison. Parfaites pour un coulis, une sauce napolitaine, un mijoté ou une pizza authentique.
Le riz carnaroli est le riz le plus utilisé par les chefs experts de risotto. Cultivé presque exclusivement dans le Piémont, le riz carnaroli au grain long et de couleur blanc perle a un goût légèrement sucré. De nature élastique et résistante, le riz carnaroli est connu pour perdre très peu de son amidon durant la cuisson. Le grain reste compact, al dente, et absorbe facilement les bouillons parfumés. Le riz idéal pour obtenir des risotti crémeux et al dente.
Les pâtes Spaghetti, tréfilées dans des moules en bronze, offrent une texture rugueuse et une tenue parfaite à la cuisson, pour une dégustation authentique à l’italienne. Leur finesse élancée permet d’enrober les sauces avec équilibre et légèreté. Sublimes avec une sauce tomate basilic, une carbonara traditionnelle, des fruits de mer à l’ail ou un simple filet d’huile d’olive et parmesan.
Les pâtes Linguine, tréfilées dans des moules en bronze, se distinguent par leur texture soyeuse et leur forme plate légèrement arrondie, qui enrobe à merveille les sauces. Leur surface rugueuse capte chaque saveur avec élégance, pour une dégustation tout en finesse. Parfaites avec un pesto alla genovese, des palourdes à l’ail et au vin blanc, une sauce citronnée aux crevettes ou simplement un filet d’huile d’olive et basilic frais.
Les pâtes Maccheroni, tréfilées dans des moules en bronze, offrent une texture authentique et une forme creuse parfaite pour retenir sauces et condiments. Leur mâche ferme et leur surface poreuse révèlent pleinement la richesse des préparations. Idéales avec une sauce tomate mijotée, un ragù de veau, une crème au pecorino ou un pesto de pistaches.
Les pâtes Rigatoni, tréfilées dans des moules en bronze, allient une texture rugueuse à une forme généreuse qui capture sauces et parfums avec intensité. Leur structure cannelée et leur large ouverture en font un classique incontournable de la cuisine italienne. À marier avec une sauce bolognaise, un ragoût d’agneau, une crème de cèpes ou une sauce au fromage relevée de poivre noir.
Les pâtes Paccheri, tréfilées dans des moules en bronze, séduisent par leur large format et leur texture poreuse qui absorbe généreusement les sauces. Leur mâche ample et gourmande en fait un support idéal pour des préparations riches et savoureuses. À associer avec une sauce à la viande effilochée, des fruits de mer en sauce tomate, une farce ricotta-épinards, ou simplement une crème de courge et copeaux de pecorino.
Les pâtes Penne, tréfilées dans des moules en bronze, offrent une texture rugueuse qui sublime l’adhérence des sauces, tout en conservant une tenue impeccable à la cuisson. Leur forme cannelée et biseautée les rend parfaites pour capturer les saveurs dans chaque strie. À savourer avec une sauce tomate épicée, un pesto rouge, une sauce crémeuse aux champignons ou un mélange de légumes grillés et parmesan.
Les pâtes Pennette, tréfilées dans des moules en bronze, se distinguent par leur surface légèrement rugueuse qui retient parfaitement sauces et condiments. Leur forme courte et striée en fait un support idéal pour des sauces onctueuses ou relevées. À associer avec une sauce arrabiata, un ragoût de légumes, une crème au gorgonzola ou un simple filet d’huile d’olive et éclats de noix.
Les pâtes Diaviloni, tréfilées dans des moules en bronze, offrent une texture rugueuse idéale pour accrocher les sauces, sublimant chaque bouchée. Leur élaboration artisanale, à base de blé dur de qualité, garantit une tenue parfaite à la cuisson et une mâche généreuse. À marier avec une sauce tomate maison, un pesto de basilic, des fruits de mer ou simplement un filet d’huile d’olive et du parmesan affiné pour révéler toute leur noblesse.