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Un miel d’acacia aux notes délicatement fleuries agrémenté de morceaux de truffes noires de Provence.

Issu de la première cuisson de la truffe noire fraîche, ce nectar légèrement salé révèle l’authentique et puissant parfum de la truffe noire de Provence.

Une moutarde de Dijon mi-forte qui prend ses notes de noblesse grâce au subtil parfum de la truffe noire de Provence.

Un sirop à la truffe noire de Provence, qui nous invite à déguster la truffe autrement !
Quintessence de truffes dévoile avec gourmandise toute la puissance et le caractère du terroir Provençal pour une expérience gustative unique autour du fameux diamant noir !!

La truffe d’automne, ou « Tuber Uncinatum », souvent appelée truffe de Bourgogne, se distingue par son intensité aromatique et ses saveurs riches, bien plus marquées que celles de la truffe blanche d’été. À maturité, elle dévoile une chair brun foncé et libère un parfum subtil de noisette et de sous-bois qui séduit les connaisseurs. Récoltée de septembre à fin novembre, cette truffe se présente comme l’équilibre parfait entre la délicatesse de la truffe d’été et la puissance de la truffe d’hiver, idéale pour enrichir vos plats d’une touche authentique et raffinée. Livrée sous vide, brossée.

Trufa, de son nom en ancien provençal, la truffe blanche d’été apparait souvent plus grosse et plus bosselée que sa cousine la truffe noire d’hiver. D’aspect blanc à l’intérieur en début de saison, sa chair devient marron lorsqu’elle arrive à maturité en fin de saison. Elle se caractérise par son subtil parfum de champignon et un léger goût de noisette. Elle se récolte de Mai à Septembre. Livrée sous vide, brossée.

Rabasse, de son nom en provençal, ce champignon si mystérieux se matérialise sous une forme irrégulière et dont la robe noire revêt de nombreuses aspérités, rappelant ainsi les facettes d’un diamant, d’où le surnom de « diamant noir ». Elle se caractérise par son puissant parfum et un gout très marqué. Sa saveur unique et ses effluves enivrantes en font un véritable fleuron de la gastronomie française. Elle se récolte de Novembre à fin Mars. Livrée sous vide, brossée.

Les oignons caramélisés italiens en bocaux offrent une texture fondante et une saveur riche, où se mêlent douceur naturelle et notes légèrement balsamiques. Prêts à l’emploi, ils subliment les burgers, les viandes grillées, les fromages ou les tartes salées. Un condiment gourmand et raffiné, parfait pour rehausser une cuisine du quotidien avec une touche italienne.

Nos cerneaux sont décortiqués puis triés à la main sur l’exploitation. Idéal pour le grignotage, l’apéritif, l’accompagnement d’un plateau de fromage, les salades, et bien sûr ils sont prêts à se glisser dans vos pâtes à gâteaux !

La Giardiniera est un mélange de légumes frais et de haute qualité à l’huile, préparé uniquement avec différents produits de saison, notamment des poivrons, des haricots verts, du céleri et des carottes. Excellente alliance de saveurs, la Giardiniera se marie parfaitement avec les charcuteries et les fromages.