Produits

50% Chardonnay 25% Pinot Noir 25% Pinot Meunier. 35 % à 40 % de vin de réserve sont réincorporés lors de l’assemblage pour obtenir chaque année notre propre style maison , d’une grande régularité gustative et qualitative.
Provenance : Premiers Crus en majeure partie d’Hautvillers, mais également de Cumières et de Dizy. 3 ans de vieillissement en cave.
Sa robe or clair se distingue par des bulles fines. Nez puissant et élégant, rond en bouche, ample, soyeux, fruité et fin, un Champagne tout en harmonie.

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay à parts égales. 3 ans de vieillissement en cave. Nez discret de petits fruits rouges. Bouche fruitée et fraiche accompagnée d’une légère et agréable vinosité.
Sa couleur saumonée est valorisée par une bouteille transparente. Ce champagne est idéal pour l’apéritif ou avec un dessert à base de fruits rouges.

100% Pinot Noir. Ce Blanc de Noirs est constitué uniquement de Pinot Noir, raisins noirs à jus blanc qui lui confère son nom de « blanc de noirs ».
Robe d’un bel or jaune, nez profond de petits fruits rouges. La bouche séduit par sa corpulence, sa structure, sa rondeur et sa vinosité. Une puissance que tempèrent une bulle fine et une jolie vivacité. Son style est corsé, vineux et puissant, ce qui le désigne plutôt comme un Champagne de table. Il accompagnera particulièrement les abats, ris et rognons de veau, volailles de qualité et viandes blanches.

100% Chardonnay. Provenance en majeure partie des vignobles d’Hautvillers, du vitryat et de la haute vallée de la Marne. Au moins 3 ans de vieillissement en cave.
Cette cuvée fait ressortir l’essence du terroir champenois. Elle se distingue par une belle minéralité et par ses notes florales et citronnées, ses bulles légères et sa robe or verdâtre.

Élaboré sur la même base que le Brut Tradition, avec un dosage en sucre plus important. 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier.
Un Champagne d’une remarquable souplesse et d’une belle rondeur dont la bouche fruitée le rend très agréable. Il sera la touche finale de tous vos desserts.

Assemblage traditionnel des trois cépages champenois. 35 % à 40 % de vins de réserve sont réincorporés lors de l’assemblage pour obtenir chaque année notre propre style maison, d’une grande régularité gustative et qualitative. Minimum 2 ans de vieillissement en cave.

Cette première création « L’Inédit » de la 3ème génération de Bilé, Thibault & Romain, est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleures grappes des cépages rouges du domaine et d’un vieillissement en fût de chêne durant 14 mois. Un vin à boire mais qui possède un joli potentiel de vieillissement.

Un vrai trésor qui aurait pu disparaître si certains agriculteurs ne l’avaient pas réimplanté dans les années 60. Le Haut-Armagnac reste confidentiel par sa petite production et réputé par sa rareté. Les cépages utilisés pour la distillation sont l’Ugni Blanc et le Colombard. Ces vins blancs sont distillés dans un alambic de type Armagnacais dit à simple chauffe. De cet instant magique de la distillation, naîtra une superbe eau de vie qui titre entre 58 et 62 degrés. Mise en fûts de chêne de nombreuses années , chaque millésime va ensuite être sélectionné pour être embouteillé. Ce millésime, qui a passé 10 ans en fût de chêne, est classé Hors d’Age. Il a subi 3 réductions pour tomber à 40%, comme procédé habituellement.

Le crabe royal du Kamtchatka est le plus gros crabe vivant, il peut peser 4 à 5 kilos en moyenne et mesurer jusqu’à 1,80m d’envergure. Ses caractéristiques et sa pêche dans les eaux glaciales lui confèrent une qualité inégalée. Cuit et entièrement décortiqué à la main, ce crabe a une saveur prononcée et une agréable texture

Réputé pour sa chair tendre et savoureuse, ce homard est soigneusement sélectionné et décortiqué, offrant ainsi la qualité et la praticité dans un seul produit. Idéale pour accompagner vos plats de fêtes ou vos repas quotidiens, la barquette contient de la chair de pattes et de pinces, vous garantissant un goût raffiné et une texture fondante.