La pintade est caractérisée par une chair moelleuse typée gibier, fine et persillée. Elevage : en liberté sur prairies herbeuses. Nourrie avec les ressources naturelles (herbe, vers, mollusques…), produits laitiers et céréales non OGM provenant exclusivement de la zone Bresse (maïs, blé). Âge : 150 jours. Poids moyen : environ 2,5 kg. Chaponnée : castrée.
La dinde est caractérisée par une peau nacrée, fine et une chaire moelleuse. Elevage : en plein air sur prairie herbeuse. Nourris aux grains produits sur la ferme et les ressources naturelles (herbe, vers, mollusques). Âge : 210 jours. Poids moyen : environ 4 kg.
Le chapon est caractérisé par une peau nacrée, une chair fine et moelleuse. Elevage : en plein air sur prairie herbeuse. Nourris aux grains produits sur la ferme et les ressources naturelles (herbe, vers, mollusques). Âge : 270 jours. Poids moyen : environ 4 Kg. Chapon : coq castré. Effilé : seul le fil de l’intestin a été retiré, ces volailles sont présentées avec encore les pattes, la tête, le gésier, le foie et le cœur qui sont à retirer avant la cuisson. Toilé : cette présentation consiste à envelopper la volaille d’une toile de coton ou de lin fortement cousue d’où la volaille ressort oblongue et lisse comme une motte de beurre, véritable œuvre d’art.
Tablette “bean to bar” 70% fourrée d’un praliné noisette et crêpe dentelle.
Tablette “bean to bar” 38% fourrée praliné et noisettes.
Tablette “bean to bar” 70% pur Haïti et huiles essentielles de sapin “le sens des alpes”.
Tablette “bean to bar” 75% pur origine Sao tomé – Tablette aux notes d’agrumes, avec prédominance du pamplemousse.
Tablette “bean to bar” 70 % pur origine Madagascar – Tablette aux saveurs légèrement citronnées
Tablette “bean to bar” 70% pur origine Côte d’Ivoire – Fairtrade et UTZ – Tablette aux belles notes d’épices
