Les conseils d’Antoine
Escargots en coquilles
Les escargots en coquilles sont préparés à la Bourguignonne et déposés dans une vraie coquille d’escargot. Ce produit est surgelé, dans un sac, très facile à utiliser, au gré de vos envies.
Conseils de conservation
Ces escargots en coquille sont surgelés immédiatement après préparation pour préserver toutes leurs saveurs. Conservez-les au congélateur à -18 °C jusqu’à la date limite indiquée sur l’emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Pour une dégustation optimale, faites cuire les escargots directement sans décongélation préalable, afin de préserver leur texture et leurs arômes.
Conseils de dégustation
Déjà préparés et prêts à cuire, ces escargots en coquille se dégustent traditionnellement à l’apéritif ou en entrée. Disposez-les dans un plat adapté et faites-les gratiner quelques minutes au four chaud, jusqu’à ce que le beurre persillé frémisse et libère tous ses arômes. Servez-les aussitôt, accompagnés d’un bon pain frais pour savourer le jus parfumé. Ils s’accordent merveilleusement avec un Saint-Joseph blanc ou un Mâcon-Villages, dont la fraîcheur et les notes florales équilibrent la richesse beurrée de la préparation.