Les conseils d’Antoine
Coteaux du Layon Vieilles vignes 2022
Ce coteaux du Layon élaboré sur les plus belles parcelles de Chenin, provient de raisins surmûris soigneusement triés à la main. Un équilibre harmonieux aux arômes de coings et de fruits exotiques font de ce vin moelleux un abonné des récompenses dans les guides et concours. Un délice à l’apéritif !Ce coteaux du Layon élaboré sur les plus belles parcelles de Chenin, provient de raisins surmûris soigneusement triés à la main. Un équilibre harmonieux aux arômes de coings et de fruits exotiques font de ce vin moelleux un abonné des récompenses dans les guides et concours. Un délice à l’apéritif !
Conseils de conservation
Le coteau du Layon vieille vigne est un vin de garde, que vous pouvez conserver 8 à 10 ans. Je vous conseille de la conserver en cave pour ne pas subir d’importantes variations de température et à l’abri de la lumière. Il est bien évident que la bouteille doit être conservée couchée, pour que le bouchon soit au contact du vin et ainsi, ne se dessèche pas.
Conseils de dégustation
Personnellement, je le déguste entre amis, en fin de journée, quand une dure journée de labeur ne peut être estompée que par un moment de plaisir. Pour savourer ce vin, dégustez le à une température de 10 °C. J’aime le servir dans un grand verre ballon, au verre peu épais pour mettre en évidence sa couleur, sa rondeur. Après l’avoir oxygéné en le tournant dans mon verre, j’aime regarder ses longueurs jambes sucrées tapisser les parois de mon verre, avant de disparaitre. Allongé dans nos transats, on refait le monde en captant ses parfums sucrés, en voyageant par le regard à travers le verre. Vous pouvez aussi le déguster pour accompagner un foie gras, du roquefort, une salade salée sucrée, un dessert au chocolat ou des fruits acidulés.