Les conseils d’Antoine
Brut Blanc de Blancs
100% Chardonnay. Provenance en majeure partie des vignobles d’Hautvillers, du vitryat et de la haute vallée de la Marne. Au moins 3 ans de vieillissement en cave. Cette cuvée fait ressortir l’essence du terroir champenois. Elle se distingue par une belle minéralité et par ses notes florales et citronnées, ses bulles légères et sa robe or verdâtre.
Conseils de conservation
Le champagne Brut Blanc de Blancs de la Maison Gobillard, pur chardonnay à l’élégance minérale et florale, se conserve avec précision pour préserver sa fraîcheur, sa tension délicate et sa finesse de bulles.
Avant ouverture, la bouteille doit être conservée couchée, dans un endroit frais, sombre et sans variation de température, idéalement entre 10 et 14 °C. Une cave naturelle, une armoire à vin ou un placard intérieur tempéré convient parfaitement. Le vin doit être protégé de la lumière, des vibrations et des odeurs fortes. Dans ces conditions, il peut se conserver jusqu’à 3 ans, mais pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique, il est préférable de le consommer dans les 18 à 24 mois suivant son acquisition.
Une fois ouvert, referme la bouteille avec un bouchon hermétique spécial champagne et replace la au réfrigérateur, en position debout. Il est conseillé de la consommer dans les 24 heures, car la nature délicate du blanc de blancs, peu dosé et très fin, le rend particulièrement sensible à la perte de bulles et à l’oxydation. Si bien refermé, il peut encore se déguster agréablement jusqu’à 48 heures, avec une mousse plus discrète mais des arômes intacts.
Conserver le champagne Brut Blanc de Blancs Gobillard avec soin, c’est préserver la pureté minérale, la finesse florale et l’élan lumineux d’un vin pensé pour les instants les plus précis et les accords les plus subtils.
Conseils de dégustation
Déguster le champagne Brut Blanc de Blancs de la Maison Gobillard, c’est explorer une expression cristalline et raffinée de la Champagne, exclusivement issue de chardonnay, cépage noble par excellence. Cette cuvée incarne la fraîcheur minérale, l’élégance florale et la précision ciselée propres aux champagnes de pure origine blanche, parfaite pour les amateurs de finesse et de tension.
Dans le verre, la robe est pâle, presque argentée, brillante, traversée d’une effervescence fine et vive. Le nez évoque des fleurs blanches (aubépine, acacia), des agrumes frais (citron, pamplemousse), une touche de pomme verte, et parfois une nuance de craie humide ou de pain grillé léger, signature du chardonnay champenois bien élevé.
En bouche, l’attaque est vive et tendue, avec une belle droiture. La mousse est fine et aérienne, portée par une acidité ciselée qui prolonge les arômes vers une finale saline et citronnée, d’une pureté éclatante. C’est un champagne à l’équilibre sec, idéal pour l’apéritif raffiné ou les accords iodés.
On le sert entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe qui permet à la fois à la mousse de se développer et aux arômes de s’ouvrir. Il s’accorde parfaitement avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un tartare de dorade aux agrumes, ou même un fromage frais légèrement crayeux comme un chaource jeune ou un chèvre affiné.
Le Brut Blanc de Blancs Gobillard, c’est une cuvée de lumière et de verticalité, à déguster dans un moment d’attention calme, où la précision du chardonnay s’exprime dans toute sa pureté élégante et vibrante.