Les conseils d’Antoine
L’Inédit, Millésime 2021 – Côtes de Gascogne
Cette première création « L’Inédit » de la 3ème génération de Bilé, Thibault & Romain, est le fruit d’une sélection rigoureuse des meilleures grappes des cépages rouges du domaine et d’un vieillissement en fût de chêne durant 14 mois. Un vin à boire mais qui possède un joli potentiel de vieillissement.
Conseils de conservation
Je vous conseille de conserver ce vin dans une cave, tempérée entre 16 et 18°C. L’essentiel est d’éviter les fortes variations de température. La bouteille doit être stockée couchée pour éviter que le bouchon ne sèche.
Conseils de dégustation
Pour découvrir pleinement les saveurs de ce vin, je l’ouvre au moins 1 heure avant de le servir et je le carafe pour accélérer la libération de son potentiel. Ce vin a un réel caractère, il représente bien le domaine de Bilé et ses propriétaires, de vrais valeurs locales. Je l’apprécie pleinement sur une volaille, elle aussi de caractère.