Les conseils d’Antoine
Tarama crabe royal
Le tarama au crabe royal est réalisé avec du crabe royal du Kamtchatka, le plus noble et le plus prisé des crabes. Sa chair, d’une finesse exceptionnelle, est décortiquée à la main pour en préserver toute la qualité. Il est incorporé délicatement à la base de tarama pour apporter une richesse gustative unique, avec des notes marines subtiles et raffinées.
Conseils de conservation
Le tarama se conserve au réfrigérateur, avec un DLC de 3 mois.
Conseils de dégustation
Pour déguster ce tarama et en découvrir toutes les saveurs, je vous conseille de le déposez sur un blinis dont la texture et la neutralité vous laisseront vous concentrer sur le tarama. Prenez le temps de bien macher pour laisser monter toute la finesse du crabe. Fermez les yeux et souvenez vous de votre enfance quand vous chassiez le crabe dans les rochers, en botte et en ciré !