Les conseils d’Antoine
Tarama truffe noire
Le tarama à la truffe noire de Petrovskaya associe la puissance aromatique de la truffe à la douceur des œufs de cabillaud fumés. Cet équilibre parfait entre terre et mer en fait un produit d’exception. Savoureux et raffiné, il est idéal pour des dégustations sur toasts ou pour agrémenter des plats plus élaborés.
Conseils de conservation
Le tarama se conserve au réfrigérateur, avec un DLC de 3 mois.
Conseils de dégustation
Pour déguster ce tarama et en découvrir toutes les saveurs, je vous conseille de le déposez sur un blinis dont la texture et la neutralité vous laisseront vous concentrer sur le tarama. Prenez le temps de bien macher pour laisser monter tout l’équilibre entre l’iode et la truffe. Si vous goutez plusieurs tarama, finissez par celui-ci, la puissance de la truffe pouvant altérer toute autre dégustation.