Les conseils d’Antoine
Régnié Tomix 2022
La cuvée Tomix est l’expression de la macération carbonique courte sur la chaleur du millésime 2022. On est sur une cuvée simple et très plaisante. Le fruit est mur mais n’est pas extrait et reste fluide. On est sur des perceptions de griottes, de noyaux de cerise légèrement torréfiés.
Conseils de conservation
Conservez cette cuvée dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 12 et 14°C. La bouteille doit rester couchée afin de maintenir le bouchon humide et préserver l’intégrité du vin. Le millésime 2022, particulièrement équilibré, peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en rondeur et en complexité après deux à quatre ans de garde.
Conseils de dégustation
Pour une ouverture harmonieuse, débouchez la bouteille une demi-heure avant le service. Servez le Régnié 2022 à 14–15°C, légèrement rafraîchi pour en révéler toute la finesse. Sa robe rubis brillante aux reflets violines annonce un nez expressif de petits fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices douces. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et une structure délicatement soyeuse. Cette cuvée Tomix accompagnera parfaitement une planche de charcuterie artisanale, une volaille rôtie, un plat mijoté léger ou un fromage affiné. Astuce d’Antoine : légèrement frais, il se marie aussi très bien avec des tapas ou des rillettes de truite pour un moment convivial.